食物是人類維持日常生命活動的必需品，然而食用了被食源性病原菌感染的食品會導致疾病的發生，甚至出現死亡。食源性疾病是一種常見的、易被忽略的公共衛生問題。

隨著經濟的飛速增長，人們的生活節奏變快，越來越多的即食食品涌入了食品市場。即食食品的安全問題也接踵而來，烹飪雖然可以殺死大量的食源性致病菌，但是許多即食食品，如熱狗、香腸、午餐肉、冷切肉以及熟食店的畜禽肉，可能在加工和包裝過程中遭受污染。

與新鮮肉類不同，即食食品無需再加熱即可食用，所以無形中增加了細菌的存活概率和人體攝入率。微生物污染對人類健康和食品產業帶來的危害和經濟損失是巨大的，每年損失近百億美元。

FT-ATP熒光檢測儀為全新升級產品，可檢測即食食品是否被微生物污染。由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛生狀況。

對于即食食品來說，潛在致病菌的存在是該類食品安全最大的威脅，因此，ATP熒光檢測儀能有效地保障即食食品的安全。

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